ส่วนผสม เมนูแอ๊บปลายอ

1. คานิแฟมิลี่เต้าหู้ปลา 200 กรัม
2. ใบตองสำหรับห่อย่าง
3. พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดเล็ก 7 เม็ด
4. ตะไคร้ 2 ต้น
5. ข่า 1 หัว
6. กระเทียม 7 กลีบ
7. หอมแดง 5 กลีบ
8. ขมิ้นความยาว 2 เซนติเมตร
9. กะปิ 1 หัวแม่มือ
10.ไม้เสียบลูกชิ้น
11.เกลือป่นเล็กน้อย
12.พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ตกแต่งจาน

1. พริกทอด
2. แตงกวา
3. กะหล่ำปลีหรือผักกาดแก้ว
4. โหรพา
5. ถั่วฝักยาว
6. ผักชีลาว
7. พริกสดสีแดงหรือสีเหลือง
8. ข้าวเหนียว 1 กระติ๊บ

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 1. โขลกเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้พอละเอียด
ขั้นตอนที่ 2. คลุกเต้าหู้ปลากับเครื่องปรุงให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 3. ห่อปลาที่คลุกแล้วด้วยใบตอง นำไปย่างไฟในเตาถ่าน เพื่อความหอม หรือใช้กระทะในการนาบให้ความร้อน