ส่วนผสม

1. คานิ แฟมิลี่ หอยเชลล์เทียมชุบเกล็ดขนมปัง 200 กรัม
2. น้ำมันพืชสำหรับทอด
3. ซอสน้ำผึ้งมะนาว
 • น้ำผึ้ง ¾ ถ้วย
 • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
 • พริกแห้งคั่วบดหยาบ ¼ ช้อนชา
4. ซอสทาร์ทาร์
 • ดีจอนห์ มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
 • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
 • มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
 • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
 • ทารากอนสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
 • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำคานิ แฟมิลี่หอยเชลล์ชุปเกล็ดขนมปังลงทอดในน้ำมันร้อนอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาลทอง สะเด็ดน้ำมันพักไว้
2. ทำซอส Spicy lime and honey reduction โดยนำ น้ำผึ้ง, น้ำมะนาวและพริกแห้งคั่วบดหยาบผสมให้เข้ากันตั้งไฟพอเดือด ให้น้ำซอสมีลักษณะข้นหนืด
3. ทำซอส Tartar โดยการนำดีจอนห์ มัสตาร์ด, โยเกิร์ตรสธรรมชาติ, มายองเนส, น้ำมะนาว, ทารากอนสดสับหยาบและต้นหอมซอยผสมให้เข้ากัน
เท่านี้ก็นำไปจัดเป็นเสริฟคู่กับหอยเชลล์ชุปเกล็ดขนมปังทอดเป็นรูปแบบ cocktail ตกแต่งให้สวยงามเหมาะเป็น appetizer อย่างหรู ในงานต่างๆ ได้เป็นอย่างดี

Rrslb-VdArg