ส่วนผสม

1. คานิ แฟมิลี โกลด์ ปูเทียมอัดแท่ง 250 กรัม 100 กรัม
2. เนย 3 ช้อนโต๊ะ
3. หอมใหญ่ลูกเล็กสับหยาบ ๆ 1 ลูก
4. วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร
5. นม 100 มิลลิลิตร
6. แป้งสาลี 40 กรัม
7. เกลือ 1 ¼ ช้อนชา
8. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
9. นํ้าตาล 1/2 ช้อนชา
10. เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 80 กรัม
11. มอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย
12. ไข่ไก่ 2 ฟอง
13. แป้งสาสี ½ ถ้วย
14. เกล็ดขนมปัง (Panko)2 ถ้วย
15. ซอสทงคัตสึสำหรับเสิร์ฟ 3 ช้อนโต๊ะ
16. นํ้ามันสำหรับทอด 1 ลิตร

วิธีทำ

1. ละลายเนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก ใส่นมแล้วตามด้วยวิปปิ้งครีม เกลือ นํ้าตาล พริกไทยจากนั้นใส่แป้งสาลี
(ส่วนที่1) ข้าวโพดและเนื้อปูลงไปผัดจนได้ซอสข้นๆ ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. เอาซอสแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จนเซ็ตตัวดี
3. ตีไข่ใส่ชาม เตรียมแป้งสาลีกับเกล็ดขนมปังใส่จานไว้ เอาซอสออกมาจากตู้เย็น เอานํ้ามันทามือเล็กน้อยแบ่งซอสเป็น 6
ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อน
4. ปั้นเสร็จแล้วชุบแป้ง ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง
5. เสร็จแล้วเอาเข้าช่องแข็งประมาณ 10 นาที เพื่อให้เซ็ตตัวดี โคโรเกะของเราจะได้ไม่แตกระหว่างทอด
6. ตั้งกระทะใส่นํ้ามัน รอให้นํ้ามันร้อนประมาณ 180 องศา ใส่โคโรเกะลงไปทอด ทีละชิ้น
7. ทอดจนสุกเป็นสีนํ้าตาลทองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นวางบนตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดนํ้ามัน
8. เสริ์ฟใส่จานและตกแต่งด้วยเลม่อน พาสลี่ย์สด และต้นอ่อนอัลฟาฟ่า เพื่อความสวยงาม